Most pressen

In Muttendorf wurden heute um 9:30 uhr die Rurbani-Äpfel zu Most verpresst. Toll, das es diese kleinen landwirtschaftlichen Strukturen und Einrichtungen noch gibt. Die Presse läuft jetzt zur Apfelzeit auf Hochbetrieb und ist im Halb-Stunden-Takt mit Kunden eingedeckt. Das Ergebnis = ein Traum von Apfelsaft! Unschlagbar gut!!!

Info zum Gärprozess:
Jetzt zu Beginn heisst es einfrieren oder abkochen, denn der frische "Süssmost" wird bald zu richtigem "Most" (Gährungsprozess). Mit Wasser verdünnt, gibt aber auch der leicht alkoholische Most eine gute steirische "Mischung" ab. Aber Vorsicht, der Magen muss trinkfest sein, sonst dreht er sich...

Die "Meische" wird am Ende übrigens den Wildtieren im Wald verfüttert.

Einmachen - Mus

Das Gute und (für den Selbstversorger) gleichzeitig Schlechte ist, dass beim Ernten immer gleich alles auf einmal anfällt. Die Äpfel und Birnen sind nicht jede Woche im Jahr reif - wie man das gerne zum Essen haben möchte - sondern jetzt im Herbst. Es gilt also Speicherformen zu finden, die das Obst vor dem Verderben bewahren und in die Jahreszeit transferieren, wo es wenig oder andere Ernten gibt. So kann eine ausgewogene Ernährung über das ganze Jahr sichergestellt werden. Es geht um das "Einmachen". Einmachtechniken sind ein schwieriges Handwerk, das gelernt werden muss. Aber wenn man es ein bis zwei mal probiert hat, versteht man die Punkte, wo man aufpassen muss, damit die Dinge auch wirklich halten und sich kein Schimmel bildet.

Birnen Mus Zubereitung
...mit der "Flotten Lotte"... und dem Einmachkochtopf zum Aufkochen der "Rex-Gläser"...

Eros

 

Freeland

Kernöl

Es ist soweit, die gelbe Kürbispracht wird "geputzt", dh. die grünen Kerne werden entnommen, getrocknet und zu frischem Kürbiskernöl gepresst. Pro Kern ein Tropfen sagt man. Mit Mostessig abgemacht gibt es das typisch steirische Salatdressing....

Blumenschmuck

Haindl Mühle Kalsdorf

Die Haindl Mühle in Kalsdorf bei Graz ist ein beeindruckender Familienbetrieb mit höchster Qualität. Jetzt Ende September zur Kürbiskernernte laufen die Kernölpressen auf Hochtouren. Das Kürbiskernöl der Haindel Mühle wurde heuer ausgezeichnet. Auch die alte Baustruktur mit Wasserkraftwerk (heute Stromgewinnung) und Seilzug-Personenlift um auf den oberen Boden zu gelangen sind sehr ineteressant. Es gibt Freitags Brotbackkurse und alle Sorten an Mehl und Getreide frisch gemahlen zu kaufen. Und das sehr günstig!

www.haindlmuehle.eu

 

Aus Reis wird Müll

Sehr fragwürdig was die Lebensmittelindustrie für absurde Dinge hervorbringt:
Dieser Reiskonzern wirbt mit portionierten Plastikpackungen für verbesserete Qualität...fragt sich nur was hier besser sein soll? Es erzeugt Berge an Plastik? Wozu diese Müllproduktion? Kann man das nicht vermeiden? Der Reis soll übrigens im Plastik gekocht werden, bevor er dann "ganz einfach" aus den "verbesserten Kochbeutel" auf den Teller geleert wird...
Das ist wirklich eine tolle Neuigkeit!

Cosmopolitain chicken

Der belgische Künstler Koen Vanmechelen leistet mit dieser Studie einen unglaublichen Beitrag zur Domestizierung und Nutzung von Tieren und der Natur. Am Beispiel des Hühnerzüchtens, das Menschen bereits seit 7000 Jahren betreiben (es gibt kein natürliches Urhuhn mehr auf dieser Welt, sondern nur mehr Züchtungen), lotet er mittels "genetic engeneering" die Grenzen unserer Eingriffe in die Umwelt aus.
Auf der Ars Electronica in Linz gewinnt er die goldene Nica in der Kategorie "Hybrid Art" für das "Cosmopolitain Chicken Project". Der lebende Beweis eines hybriden Hahns, der die DNA von sämtlichen Hühnern aus zahlreichen Ländern der Welt in einem Tier vereint, ist auf den Bildern zu sehen...

Solar Grashüpfer

Erneuerbare Energie leicht verständlich gemacht:
Sieht man diese kleinen Solar-Tiere, denkt man zuerst "was für Kitsch"...? Bei näherer Betrachtung ist dieses kleine Plastikinsekt mit einer Minisolarzelle am Rücken, das Vibrationsbewegungen im Sonnenlicht auslöst, sehr interessant und sinnvoll. Die kinderleichte Vermittlung von erneuerbarer Energie - in diesem Fall die Kraft der Sonne - wird direkt erfahrbar und erlebbar gemacht und vermittelt mit Witz sehr anschaulich Energiemengen. So viel Spass sollten auch grosse Kraftwerke den Menschen machen, den was wir brauchen ist viel mehr Energiebewusstsein. Nur dann ist eine Energiewende (Welt nach dem Erdöl) möglich. 
 

Rurbani Gemüse im Kunsthaus Graz

Unter dem Titel "Open kitchen - Design your own local menu" wurde zum 10-Jahres Fest im Kunsthaus Graz in der Needle groß aufgekocht. Die Mobile Citta-del-arte Küche war wieder einaml im Einsatz. Dabei wurde nur verkocht, was auch lokal geerntet wurde (viele Grazer Gemeinschaftsgärten stellten Gemüse und Obst bereit). Neben dem Schlossgarten Schwarzenegg in Wildon machte auch der Rurbani Hof mit. Ein rurbaner Kürbis steht hier vorne links prominent in der ersten Reihe. Hätte wohl nicht gedacht als er im Garten gewachsen ist, dass er mal im Kunsthaus und in der Zeitung FALTER am "Bild der Woche" landet .)



Foto: JJ Kucek / www.falter.at

Wenn Hühner baden...

Wenn Hühner Körperpflege machen, dann baden sie...im Sand...
Sie graben sich ein und wälzen sich solange, bis der Sand durch das gesamte Gefieder rieselt. Das hält hilft vermutlich Schmutz und Ungeziffer fern. Alles wird abgeschüttelt, was sich in einer Sandwolke abbildet.

Birne und Schoko

Rurbani Birnenmus mit Schoko und Saaaaaaaahne! hmmm