Saure Ruabn´ (Weisse Rübn´) einschoabn´

Die weisse Rübe oder auch Stockrübe wurde bei den Bauern (vorallem Südsteirmark-Slowenien) auf besodnere Art konserviert. Die Konservierungsmethode des "Versäuern lassens" im Wasserbad unter Luftabschluss bewirkt das langsame sauer werden des geschoabten Gemüses. Protionsweise über den Winter im Kochtopf aufgekocht sind "sauere Ruabn´" eine delikate und sehr gesunde Beilage für Gerichte aller Art. (Mit Kartoffelsterz, Kartoffelpüree, auch Schweinsbraten...)
Information: Gotschee´er Küche (Slowenien)